Холодный суп экзотического вида в розовый цвет окрашивает маринованная или вареная свекла. Считается, что холодный борщ в Литве стали употреблять во время страды, когда не хватало времени на приготовление еды. Жидкий холодный борщ готовили для сенокосцев: овощи – из-за витаминов, простокваша – чтобы охладила, а вода – для утоления жажды. По этой причине холодный борщ является для литовцев особенно любимым блюдом в весенний и летний сезоны. Подается с отварным или жареным картофелем.
Более традиционные литовские блюда на http://www.localtaste.lt/
