Традиционный способ выпечки ржаного хлеба на закваске – тесто из ржаной муки ферментируют медленно в деревянном чане и выпекают только в печи на углях или напольной печи. Раньше хлеб выпекали в пепле, позднее – в горшкообразных печах. Качество хлеба зависело от навыков хозяйки в выпечке, от хлебного чана и оставшейся в нем закваски, от сырья и печи, от ритуалов выпечки. В Литве хлеб очень ценится и у литовцев имеется своя покровительница – святая Агата.
Более традиционные литовские блюда на http://www.localtaste.lt/
